Schweinefett/-schmalz für Hunde - Wuffis-Love-Food

Was macht dieses Fett so besonders?

Ohne Konservierungsstoffe - 100 % Schweinespeck und keine fettreichen Teile der Schlachttiere - aus artgerechter Haltung der Region - kein industrielles Massenprodukt.

Herstellung:

Das Ausschmelzen/Auslassen des Schweinespecks muss langsam in einer großen Pfanne gehen und das bei mittleren Hitze. Wenn man sich hier keine Zeit lässt, erhält man bräunliches, statt rein weißes Fett und hat geschmacklich verloren. Es dauert, bis das ganze Fett flüssig wird und es brutzelt und brutzelt, es schäumt in der Pfanne. Immer wieder mal umrühren und sanft weiterbrutzeln lassen. Der Fachmann lässt sich Zeit mit dem Ablassen des flüssigen Fetts.

Industriellen Herstellung - hier werden die fettreichen Teile der Schlachttiere zerkleinert und das Schmalz nach einem der beiden folgenden Verfahren gewonnen:

Trocken-Schmelze:

Fettstücke in Drucktöpfen unter Vakuum oder in Rührgefäßen bei geringer Hitze geschmolzen.

Nass-Schmelze: Fett wird unter Druck mit heißem Wasserdampf verflüssigt. Anschließend wird das Schmalz gefiltert und geklärt. Schweinefett/-schmalz ist ein Gemisch von Triglyceriden mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Der Anteil der ungesättigten Fettsäuren überwiegt mit 60 % und davon rund 10 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Haltbarkeit:

Ca. 1 Jahr verschlossen kühl lagern. Nach dem Öffnen, mit einem sauberen Löffel das Fett entnehmen, verschließen, kühl aufbewahren und in ca. 4 Woche aufbrauchen. Das Fett kann auch eingefroren werden.

* Angaben unterliegen den für Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 400 g